Rillettes de rouget-barbet aux oignons rosés de Bretagne et safran breton

Les rillettes de rouget-barbet, un délice !

Cette terrine de rouget se déguste de préférence pour l’apéritif, sur des toasts. Vous pouvez également profiter des rillettes en entrée, servies sur du pain, accompagnées d’une salade verte, et parsemée de croûtons. Pour savourer au mieux vos rillettes de rouget-barbet, gardez la verrine au réfrigérateur et sortez-la environ un quart d’heure avant dégustation.

Cette terrine de rouget en conserve est composée de filets de rouget-barbet, de poissons blancs, d’oignons de Bretagne et de safran breton. Et pour encore plus d’onctuosité, une pointe de crème fraîche agrémente le tout.

Le rouget-barbet se nomme également rouget de roche, car il s’agit d’un poisson de fond, noble et très raffiné. Sa chair est fine et sa saveur corsée. Il provient d’une pêche responsable, qui respecte l’écosystème des fonds marins, la saisonnalité et les espèces menacées. Le rouget-barbet se pêche en Atlantique Nord-Est et se débarque dans les ports bretons. Les autres ingrédients essentiels de la terrine de rouget sont également des produits locaux. Les oignons rosés de Bretagne sont traditionnellement cultivés dans le Nord Finistère et le safran BIO dans le Finistère. Cette verrine est une préparation d’exception, à déguster pour toutes les grandes occasions.

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La Pointe de Penmarc’h

La Pointe de Penmarc’h est une conserverie artisanale bretonne basée à Douarnenez dans le Finistère. Elle sélectionne les meilleurs produits de la mer depuis plus de cent ans.

Le nom « Penn Sardin » signifie « tête de sardine » en breton. Ce nom vient du nom donné aux femmes qui s’occupent de préparer les sardines dans les conserveries de Douarnenez. Aujourd’hui, la Pointe de Penmarc’h perpétue cette tradition de qualité et propose une variété de conserves de poissons et de produits de la mer.

Poids net : 100 g.